Receta, como hacer galletas de coco?.
Ingredientes :
- Dos libras de coco rallado
- Dos libras de harina de trigo integral
- Dos cucharadas de lecitina
- Dos cucharadas de melaza
- Una libra de panela molida o melada
- Una pizca de levadura
Preparación :
Pele el coco, rallelo o muelelo, en otro recipiente coloque la panela molida o melada, agregue la lecitina y la melaza y Mezcle hasta que quede compacta, a esta pasta agregue el coco y siga batiendo mientras deposita lentamente la harina. Si la masa esta muy seca agregue medio pocillo de agua de coco, añada la levadura y amase para que quede uniforme y de la característica de masa de arepa.
Extienda la masa sobre un plástico con un rodillo, y proceda a cortar las galletas con un molde de galletas o con la boca de un vaso metálico, coloque las galletas sobre una lata engrasada, pre caliente el horno y hornee a 250°C,durante 25-30 min.
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