- La vitamina A pertenece al grupo de las liposolubles solubles en grasa, las dos fuentes mas conocidas y que se usan en la alimentación son las de origen vegetal o caroteno, que se encuentran amplia mente en los vegetales , y la de origen animal llamada retinol.
- El caroteno es una pro vitamina que el intestino convierte en vitamina A las fuentes principales son las frutas y verduras de color amarillo y las hojas de color verde.
- El retinol se encuentra en el hígado de los mamíferos en los peces ,los lácteos,y en los huevos ..
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